Modo de preparo
Massa:
Triture a bolacha no processador ou no liquidificador. Derreta a
manteiga e misture. Junte o açúcar de confeiteiro e as raspas de
limão. Amasse bem com as mãos e vá prensando com 1 colher por
todo o fundo da forma de aro removÃvel de 25 cm de diâmetro. Leve
para assar por 15 minutos em forno a 160ºC. Deixe esfriar.
Recheio:
Numa tigela, misture o queijo, o leite condensado, o creme de
leite, o suco de maracujá e a gelatina dissolvida. Misture e
reserve. Bata as claras em neve no ponto de suspiro, coloque o
açúcar, continue batendo por mais 2 minutos (mais ou menos) e
misture ao creme reservado. Coloque este recheio sobre a massa.
Leve para gelar por 4 a 6 horas, ou deixe de um dia para outro.
Fonte: Ana Maria Braga
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