Modo de preparo
Massa: junte os ingredientes, colocando a farinha de trigo por
último, até que se torne maleável e consiga forrar o fundo e os
lados de um refratário médio (20 x 30), espalhando bem com as
mãos.
Recheio: corte os tomates, retirando as sementes e passando-as
pela peneira, reserve o caldo. Passe o restante dos tomates no
processador. Pique a cebola, fatie o alho-poró e pique o
palmito.
Leve uma panela ao fogo com um pouco de óleo e refogue a cebola e
o alho-poró até dourar. Acrescente o tomate e o caldo das
sementes, o molho de pimentas, o cheiro verde e o palmito, por
mais ou menos 10 minutos.
Desligue o fogo e acrescente os ovos batidos misturados com o
queijo ralado. coloque sobre a massa que já deve estar no
refratário. Cubra com o creme de leite.
Com o auxÃlio de uma faquinha vire as bordas da massa sobre o
recheio. Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 40
minutos em temperatura média/alta.
Fonte: Ana Maria Braga
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