Ingredientes

-1 gema
-2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
-4 colheres de sopa de leite integral
-2 colheres de óleo de milho
-1/2 colher de sopa de fermento em pó
-1 colher de chá de sal
-6 a 8 colheres de farinha de trigo

Cobertura:

-3 ovos inteiros mais a clara do ovo usado na massa
-350 ml de leite integral
-1 colher de sopa de fermento em pó
-1 colher de chá de sal
-200 g de queijo minas picadinho
-tomate cereja cortado ao meio
-orégano fresco

Modo de preparo

Massa: coloque todos os ingredientes no processador e use a tecla

pulsar até formar uma bola. Pode ser feita com as mãos, sem

alteração. Forrar uma forma de cerâmica ou refratário, sem untar,

espalhando bem com os dedos, começando pelas bordas.

Cobertura: bater os ovos inteiros, acrescentar o leite, o

fermento em pó, o sal. Espalhar o queijo sobre a massa, cortar os

tomates cereja em metades, colocando-os sobre o queijo. Colocar

as folhas de orégano fresco por cima dos tomates. Despejar a

mistura de ovos com leite. Levar ao forno a 180 graus,

pré-aquecido, por mais ou menos 40 minutos.

Obs: ao invés de queijo minas poderá ser usada uma mistura de

queijo canastra, provolone e parmesão, porém sem tomate cereja e

ao invés de orégano fresco, utilizar o desidratado. O restante é

igual.

Fonte: Ana Maria Braga