Ingredientes

Massa:

-12 ovos (clara e gema separadas) em temperatura ambiente
-12 colheres de sopa de açúcar
-8 colheres de sopa farinha de rosca
-3 colheres de sopa de farinha de trigo
-1 1/2 de nozes moídas
-1 colher de sopa de fermento em pó
-1 pitada de sal

Recheio:

-2 latas de leite condensado cozido na pressão por 20
minutos
-1 lata de leite comum
-1 caixinha de creme de leite gelado
-2 colheres de sopa amido de milho
-2 colheres de sopa farinha de trigo
-2 gemas peneiradas
-200g de chocolate branco picadinho
-150g de ameixas picadas, sem caroço
-água suficiente para cobrir e hidratar as ameixas

Calda para regar:

-1 xícara de leite
-1/2 xícara de açúcar
-3 colheres de sopa licor de cacau ou algo alcoólico a seu
gosto (rum, vinho, whisky)

Cobertura:

-1 lata de leite condensado
-1 lata de creme de leite
-5 colheres (de mãe!)de chocolate em pó

Modo de preparo

Massa:

Leve as claras à batedeira com a pitada de sal e e bata em ponto

de neve firme, reserve. À parte, bata as gemas com o açúcar até

formar um creme fofo, desligue a batedeira e vá adicionando aos

poucos as farinhas e o fermento em pó.

Depois de feito isso, junte essa mistura às claras em neve, tudo

isso delicadamente.

Leve para assar em forma redonda de 25 ou 28cm de circunferência,

untada e forrada com papel manteiga também untado - forno

pré-aquecido - 180ºC - 40 minutos aproximadamente.

Depende do seu forno, ou até que o palito saia seco. Depois de

esfriar divida em 3 partes.

Recheio:

No liquidificador, bata bem as 2 latas de leite condensado

cozido, o leite comum, o amido, a farinha e as gemas peneiradas.

Leve ao fogo mexendo sempre até formar um creme, desligue o fogo

e junte o chocolate branco.

Misture bem até derretê-lo. Após junte o creme de leite gelado e

misture bem, use pra rechear.

Ameixas:

Devem se levadas ao fogo picadas com água suficiente para

cobri-las, deixe ferver e utilize no recheio.

Calda:

Misture os 3 ingredientes e leve para ferver use para regar as

camadas.

Cobertura:

Leve os 3 ingredientes ao fogo e mexa até engrossar, tipo quase

um brigadeiro, deixe esfriar antes de usar.

Montagem da torta:

Massa / Creme / Ameixas salpicadas sobre o creme;
Massa / Creme / Ameixas salpicadas sobre o creme;

Finalizando com a massa e cobrindo com a calda de chocolate.

Enfeite com nozes e raspas de chocolates preto e branco.

Fonte: Ana Maria Braga