Modo de preparo
Aqueça o azeite e o óleo. Coloque os ingredientes na seguinte
ordem: rodelas de batatas já temperadas com o alho frito, tomate,
pimentão, salsão, azeitonas, orégano, cebolas. Novamente rodelas
de batatas agora com queijo ralado por cima e assim
sucessivamente até acabar os ingredientes. Acrescentar a xÃcara
de água e levar ao fogo baixo com a panela tampada. Deixar
cozinhar por 10 minutos para que seque a água (o tomate também
solta água). Quando estiver secando, acrescentar os ovos batidos
temperados com pouco sal, de forma que o ovo penetre por toda a
panela misturando-se aos ingredientes. Manter o fogo baixo e a
panela tampada para para que o ovo fique cozido. Estará pronto
quando o ovo ficar consistente como um omelete, fixando-se aos
outros ingredientes. Após desligar o fogo,virar a tortilha numa forma. Fica como se
fosse uma torta. Ela desenforma super fácil.
Fonte: Ana Maria Braga
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