Ingredientes

Massa crocante:

- 175g farinha de trigo
- 25g de amido de milho
- 100g de manteiga sem sal gelada e picada
- 2 colheres (sobremesa) de leite
- 1 colher (sobremesa) de açúcar refinado
- 1 gema em temperatura ambiente
- 1 colher (chá) de raspas de laranja
- 1 pitada de fermento em pó
- 1 pitada de sal Creme de laranja

Recheio:

- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite com o soro e fresco
- 10 gemas passadas pela peneira
- 1 colher (sopa) de raspas de laranja
- 1 colher (sopa) de licor curaçao
- 1 colher (chá) de essência de laranja
- 1/3 xícara (chá) de passas pretas ao rum escorridas

Cobertura:

- 200g de chocolate cobertura ao leite picado
- 100g de chocolate meio amargo picado
- 1/2 lata creme de leite sem o soro
- 2 colheres (sopa) suco de limão
- 1 colher (chá) de essência de laranja

Complemento:

- 1 vidro de geléia de laranja (250g)

Modo de preparo

Massa crocante:

Coloque numa tigela todos os ingredientes secos e a manteiga

picada e esfarele com a ponta dos dedos até obter uma "farofa"

úmida. Em seguida, junte os demais ingredientes e amasse

delicadamente até obter uma massa lisa, macia e homogênea. Leve a

geladeira por 20 minutos e empregue.

Creme de laranja -

Recheio:

Misture numa tigela todos os ingredientes e empregue.

Complemento:

Coloque todos os ingredientes numa tigela e leve ao fogo, em

banho-maria, mexendo até formar um creme liso e brilhante. Deixe

esfriar em temperatura ambiente e empregue.

Montagem das tortinhas:

Forre forminhas pequenas com a massa, aplique o creme de laranjas

e leve ao forno pré-aquecido à 180ºC e asse até que estejam

douradas e firmes. Deixe esfriar completamente quanto então,

coloque uma colherada de geléia de laranja por cima e finalize

com a cobertura de chocolate aplicada em saco de confeitar e bico

pitanga médio. Sirva gelada.

Fonte: Ana Maria Braga