Ingredientes

MASSA:

3 tabletes de fermento para pão
1 colher (sopa) rasa de sal
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
3 ovos
2 colheres (sopa) de açúcar
1/2 quilo de farinha de trigo

RECHEIO DE PEITO DE PERU DEFUMADO:

300g de peito de peru
1/2 xícara (chá) de azeitonas
1 xícara (chá) de uva-passa branca
temperos a gosto

RECHEIO DE QUEIJO COM ALECRIM:

200g de queijo prato
200g de queijo provolone
1 xícara (chá) de queijo ralado
2 colheres (sopa) de alecrim fresco
temperos a gosto

COBERTURA:

batata palha ou queijo ralado

Modo de preparo

MASSA:

Em um recipiente coloque o fermento esfarelado e o sal. Misture até obter um líquido. Junte o leite morno e reserve.

Em uma vasilha coloque a farinha de trigo (reserve um pouco), o açúcar, os ovos (levemente batidos), o óleo e o fermento reservado. Misture com uma colher de pau. A seguir bata com a batedeira (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada). Separe a massa em dois recipientes e junte a elas os recheios. Misture para se incorporarem. Coloque em uma forma própria para colomba, ou em uma assadeira retângular untada e enfarinhada. Deixe dobrar de volume. Leve ao forno pré-aquecido 150° por 15 minutos e 180° por mais 15 minutos. Retire do forno e decore com batata palha ou queijo ralado.

RECHEIO DE PEITO DE PERU DEFUMADO:

Em uma vasilha, misture o peito de peru, as azeitonas, as uvaspassas, a salsinha e o alecrim.

RECHEIO DE QUEIJO COM ALECRIM:

Em uma vasilha, misture os queijos prato, provolone e parmesão ralado. Junte o alecrim, a salsinha e a cebolinha.

Obs: A massa da colomba fica meio mole.

Fonte: Palmirinha Onofre