Ingredientes

Para a marinada:

750 ml de vinho branco seco
250 ml de azeite
3 colheres (sopa) de alho picado
1 cebola média cortada em cubos
3 colheres (sopa) de manjericão fresco
1 colher (sopa) de alecrim
2 ½ colheres (sopa) de tempero pronto
2 colheres (sopa) de sálvia

Para o pernil:

1 pernil com osso de aproximadamente 8 kg
Suco de 4 limões

Para o cozimento do pernil:

3 litros de água quente
2 ½ colheres (sopa) de tempero pronto
5 folhas de louro

Para assar o pernil:

Água do cozimento

Modo de preparo

Para o pernil:

Para a marinada:

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Reserve.

Para o pernil:

Lave o pernil e passe o suco dos limões por toda a carne. Faça furos com um espeto fino ou palito de churrasco.

Coloque numa forma de 40 x 50 cm, regue com a marinada e deixe por 3 horas. A marinada deve permanecer na forma junto com a carne.

Adicione a água, o tempero pronto e as folhas de louro.

Cubra o pernil com papel-alumínio e leve ao fogo. Deixe em fogo baixo por 1 hora de cada lado.

Retire a água do cozimento e reserve.

Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 6 horas, regando com a água do cozimento.

Lave o pernil e passe o suco dos limões por toda a carne.

Faça furos com um espeto fino ou palito de churrasco.

Coloque numa forma de 40 x 50 cm, regue com a marinada e deixe por 3 horas.

Adicione a água, o tempero pronto e as folhas de louro.

Cubra o pernil com papel-alumínio e leve ao fogo.

Deixe em fogo baixo por 1 hora de cada lado.

Retire a água do cozimento e reserve.

Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 6 horas, regando com a água do cozimento.

Para a marinada:

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Reserve.

Fonte: Denise