Ingredientes

3 ovos
1 lata de milho verde bem escorridos
1 1/2 copo de leite
1/2 copo de óleo de milho ou soja
1 copo de fubá
2 copos de açúcar
1 copo de trigo
2 colheres de sopa rasa de fermento químico
200 gramas de queijo mineiro cortado em cubos
2 colheres de erva doce ( opcional)
1 colher de margarina para untar
Cobertura ( opcional)
1/2 xícara de suco de laranja ou maracujá
1 xícara de açúcar

Modo de preparo

Bater no liquidificador os 3 ovos, o milho, o leite e o óleo.
Acrescentar aos poucos o açúcar, o fubá e por último o trigo

misturado com o fermento.
Após bem misturados os ingredientes, colocar o queijo picado e a

erva doce, mexendo bem.

Assar em forno pré-aquecido, em forma retangular ou redonda com

furo ao meio, bem untada com a margarina e polvilhada com trigo,

por mais ou menos 30 minutos. Desenformar com o bolo ainda

morno.

Cobertura
Misturar o açúcar com o suco fazendo um mingau grosso e espalhar

sobre o bolo assado enquanto quente.

Fonte: Ana Maria Braga