Ingredientes

150g toucinho defumado cortado em cubinhos
1 colher (sopa) óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
3 tomates (sem pele e semente) picados
2 xícaras (chá) feijão cozido (sem caldo)
2 xícaras (chá) arroz pronto
1 xícara (chá) queijo minas picado
2 colheres (sopa) coentro picado
sal e molho de pimenta

Modo de preparo

Frite o toucinho numa panela com óleo, junte a cebola, o alho e os tomates para refogar. Acrescente o feijão e o arroz, misture bem e tampe a panela para aquecer bem.

Coloque o queijo picado, o coentro e verifique o tempero, colocando mais sal se necessário e molho de pimenta a gosto.

Rendimento: 6 porções.

Fonte: Denise